“什么是全民营养周”

为了让更多的人吃的更健康，2015年国务院发布了《中国食物与营养发展纲要2014-2020》，将每年5月的第3个星期设立为全民营养周。

2017年全民营养周定于5月14日—20日。今年的全民营养周主题为：全谷物，营养+，开启营养健康谷物新时代。主要以《中国居民膳食指南》的宣传教育为主。

“什么是全谷物？”

全谷物是指未经精细化加工或虽经碾磨（粉碎或压片等）处理仍保留了完整谷粒所具备的胚乳、胚芽、谷皮和糊粉层组分的谷物。

“哪些是全谷物”

包含：谷皮、糊粉层、胚乳和胚芽 四个部分，与精制谷物相比，全谷物及杂豆类可提供更多的B族维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分及有益健康的植物化合物，全谷物、薯类和杂豆的血糖生成指数远低于精制米面。

“全谷物一日推荐量”

全谷物类食物种类多样，营养丰富。推荐每天吃全谷物50-150克，相当于一天谷类的1/4-1/3。全谷物中的燕麦、小米、玉米、高粱米、青稞、荞麦、薏米、都可以做成粥，如燕麦粥、八宝粥、小米粥等，今天重点介绍全麦粉、糙米。

中国好谷物品类前10名

中国营养学会全民营养周办公室于2016年12月启动了“中国好谷物”遴选活动。活动期间共收到来自全国123个省市地区63家单位申报的67份评选材料，涉及20品类谷物。根据谷物的营养价值特点、加工方式以及对健康的益处等综合评定，评选出“中国好谷物”品类前10名。

第1名：全麦粉              第2名：糙米    

第3名：燕麦米/片              第4名：小米     

第5名：玉米             第6名：高粱米    

第7名：青稞             第8名：荞麦       

第9名：薏米              第10名：藜麦

“全谷物与健康关系”：

1.可降低2型糖尿病的发病风险；    

2.可降低心血管疾病的发病风险；   

3.可降低结直肠癌的发病风险；    

4.减少体重增加的风险。   

“如何增加全谷物摄入？”

可融入主食中，例如小米、玉米、燕麦、全麦粉等都可以和精白米面搭配，比如：早餐吃小米粥、燕麦粥、八宝粥等，午餐或晚餐中可以在面粉中混合玉米粉、荞麦粉等，或者选用全麦粉做馒头、面条、烙饼，白米中放些糙米、燕麦、黑米、薏米等（适宜比例：全谷物占1/3）来烹制米饭。